Pisello dexter si ottine dai semi di pisello, che vengono puliti. Successivamente il prodotto viene trattato con un processo termomeccanico definito DEXTER che provoca la gelatinizzazione dell’amido e la denaturazione della proteina, il trattamento conferisce un buon arma e gusto al prodotto.
Per ultimo il prodotto viene macinato finemente.
Dick dexter gets rid of pea seeds, which are cleaned. Then the product is treated with a thermomechanical process called DEXTER that causes the gelatinization of the starch and the denaturation of the protein, the treatment gives a good weapon and taste to the product.
Finally, the product is finely ground.
