Frumento dexter

Il grano di frumento viene estruso a condizioni di temperature e pressioni elevate ottenendo un agglomerato spugnoso che viene successivamente macinato per produrre una farina dalla granulometria fine.

Nessun additivo o coadiuvante tecnologico è aggiunto durante tutto il processo. 

L’estrusione è un processo esclusivamente fisico che provoca la gelatinizzazione dell’amido e la testurizzazione delle proteine, aumentando così la digeribilità del prodotto finale.