Soia Dexter Soft

Il seme di soia viene spezzato in 4/8 parti e immediatamente estruso.

Le condizioni di lavoro dell’estrusore provocano l’inattivazione dei fattori antinutrizionali normalmente presenti nei semi di soia nativi. Durante questa fase si ha un abbassamento dell’umidità di 6/8 punti percentuale; in seguito il prodotto è parzialmente disoleato in modo da togliere il grasso superficiale che, nel tempo potrebbe dare origine a fenomeni di irrancidimento, poi è raffreddato e stoccato.

Dopo lo stoccaggio il prodotto può essere macinato finemente.

Nessun altro ingrediente o coadiuvante tecnologico è aggiunto durante tutto il processo.