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Olio di soia

La soia è una leguminosa di grande rilevanza per l’aspetto nutrizionale in quanto fornisce proteine di elevata qualità con un bassissimo apporto di grassi saturi.

Dal seme di soia si ottiene olio grezzo con un metodo esclusivamente fisico, cioè utilizzando solo energia meccanica e termica senza intervento di solventi chimici. 

Vantaggi dell’olio di soia:

– alto contenuto di acidi grassi essenziali come acido linoleico che serve a mantenere fluida la membrana cellulare e a conservare elasticità delle arterie..(funzione plastica e dinamica delle cellule);

– alto contenuto in fenoli, sostanze ad effetto antiossidante (aiutano a proteggere dall’azione dei radicali liberi);

– alto contenuto in lecitina, fosfolipide costituente delle membrane che regola la pressione osmotica;

– alto contenuto di acidi grassi polinsaturi come omega 6 e omega 3 che hanno effetti benefici a livello circolatorio;

– alto contenuto di oligoelementi, vitamine e isoflavoni.