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Panello di soia

Il seme di soia viene spezzato in 4/8 parti e immediatamente precotto mediante estrusione. Durante questa fase si ha una perdita di acqua pari a 3/6 punti percentuale e il calore rende inattivi i fattori antinutrizionali presenti nel seme di soia. Il prodotto ancora caldo viene pressato per togliere circa il 50% dell’ olio contenuto. In seguito il prodotto è raffreddato e stoccato. Nessun altro ingrediente, coadiuvante tecnologico o additivo chimico è aggiunto.